【会议主题】

《为她的酒，我们寻找新酒》

【活动时间】

5月22日19点整

【邀约嘉宾】

韩凯——上海加悦酒业有限公司研发总监

曾任职于百事亚太研发中心创新经理和百加得亚太研发部门负责人。在亚太区为10+品牌做过创新工作，创造了50+SKU。在酒精饮料行业拥有近20年和千万标箱创新经验，专注于低酒精度产品创新和开发工作并拥有多项发明专利技术。

潘丁浩——熊猫精酿（青岛）酒业有限公司联合创始人&首席酿造官

7年加拿大留学经历，深谙国外啤酒酿造技术，The International Brewing Awards 2019特邀裁判官。2013年成立熊猫精酿品牌，该团队已成为中国精酿啤酒的中坚力量。

李宗隽——Analytical Flavor Systems亚太区域项目经理

毕业于宾夕法尼亚州立大学GIS专业，曾任职于宾夕法尼亚州立大学茶研究所，担任负责人与研究员，现任职于美国Analytical Flavor Systems，担任驻亚太区域项目负责人，同时于美国Meraki慈善基金会担任财务董事。

周石磊——上海巴克斯酒业有限公司研发高级经理

2007-2018就职于杭州娃哈哈集团有限公司，2018年4月起加入上海巴克斯酒业有限公司，负责RIO鸡尾酒的研发工作。主要负责的产品有RIO强爽系列鸡尾酒、夜店系列鸡尾酒、浸渍酒系列、RIO X 英雄墨水跨界鸡尾酒、POPSS 气泡苏打水等。

徐嘉禹——波托埃索国际贸易（上海）有限公司市场部主管&葡萄酒专家

中国大陆最年轻的WSET Level4 Diploma证书持有者，《葡萄酒品鉴》一书的联合作者，资深葡萄酒讲师。

【主办方】

食品商务网旗下食研汇沙龙板块福地Foodix

【活动背景】

中国的酒消费市场在经过过去5年的高速增长后，逐渐趋于成熟与理性，发展增速放缓。目前来看，中国的酒消费主要集中在白酒、啤酒和葡萄酒三个品类上，将近占市场份额的九成。然而，白酒作为行业支柱，面临着严重的消费老化问题；啤酒销量虽大，但已出现消费萎缩的“苗头”；加之葡萄酒消费驯化需要时间。所以，据欧睿预测：自2018年之后，中国的酒饮市场呈现“stagnate”，也就是停滞持平状态。

数据来源/欧睿国际  制图/食研汇

这次新冠疫情更是阻断了人们的社交活动，对酒消费市场造成了不小的挫伤。百威亚太2020年第一季度巨亏3亿人民币。帝亚吉欧因疫情也损失将近3亿英镑的销售额。即使疫情过后，人们还是会在相当长一段时间内保持“隔离”距离。

长期来看，造成这一现象的原因是随着居民收入的快速增长，消费升级趋势明显，消费结构发生了本质性的改变。

随着电商渠道异军突起，年轻人成为消费主力已是大势所趋。对于酒消费市场来说也不例外。

以年轻女性为首的消费主力正在将对酒的消费需求从单纯的口感、观感、体验感延伸到健康化、甚至精神层面。由于她们面临着职场及家庭的双重压力，所以属于她的酒更多的是一种情感输出与情绪释放。

酒消费趋于年轻化？低度化？中性甚至女性化？

传统酒如何吸引年轻消费者？

酒饮发展的新机遇到底在哪里呢？

活动背景参考文献：

1.ALCOHOLIC DRINKSIN CHINA - ANALYSIS，Euromonitor International；

2.2018天猫酒水线上消费数据报告，第一财经商业数据中心（CBNData）；

3.酒行业研究报告，第一财经商业数据中心（CBNData）