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首页 > 商务会议 > 加工制造会议 > 2019 中式菜肴工业化加工技术研讨会 更新时间:2019-11-14T18:01:10

2019 中式菜肴工业化加工技术研讨会
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2019 中式菜肴工业化加工技术研讨会 已过期

会议时间:2019-12-03 08:00至 2019-12-04 18:00结束

会议地点: 济南  济南天发舜和商务酒店  济南天桥区堤口路31号

会议规模:暂无

主办单位: 食品伙伴网 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟

发票类型:增值税普通发票 增值税专用发票

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        会议介绍

        会议内容 主办方介绍


        2019 中式菜肴工业化加工技术研讨会

        2019 中式菜肴工业化加工技术研讨会宣传图

        2018 年全国餐饮收入首次突破 4 万亿元,标志着餐饮业迈入高质量发展的“餐饮新时代”。近年来,用现代工业化理念,采用标准化生产方式,导入专业食品加工技术,将中餐由厨房及中央厨房操作向现代工业化生产转变,用工厂化方式生产中式餐饮产品成为中式餐饮工业化发展的必由之路。餐饮业的蓬勃发展,也为传统食品制造业带来了新的市场机会,吸引更多食品加工企业投入到工业化菜肴产品的研发和生产领域中来。 为推进我国传统菜肴工业化、标准化加工技术进程,增强同行业间的技术交流学习,食品伙伴网与中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟,联合中国农科院、四川大学、扬州大学、雀巢(中国)有限公司专业餐饮等机构的多位业内专家,拟举办“2019 中式菜肴工业化加工技术研讨会”。期待 12 月与行业同仁共聚山东省会城市—济南,共同探讨中式菜肴类产品工业化制程中的技术话题。

        参会对象:
        食品企业,冷冻调理品、餐饮类产品生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者; 高校、科研院所科研人员;原辅料、调味品生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家;餐饮终端经营企业人员等。

        主办单位:食品伙伴网
        中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟

        协办单位:中国农业科学院农产品加工所
        四川大学农产品加工研究院

        支持单位:雀巢(中国)有限公司专业餐饮

        承办单位:烟台富美特信息科技股份有限公司
        《中外食品工业》杂志社

        时间地点:2019 年 12 月 3-4 日
        山东·济南 天发舜和商务酒店(天桥区堤口路 31 号)

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        食品伙伴网 食品伙伴网

        食品伙伴网创建于2001年,是烟台富美特食品科技有限公司旗下网站。网站建设的宗旨是“关注食品安全,探讨食品技术,汇聚行业英才,推动行业发展”。经过十余年的发展,已经成为国内食品行业最大的门户网站。 目前网站世界排名13000多位,网站每天访问人数在15万-20万人,独立IP15万以上,页面浏览量在100万以上。食品伙伴网与食品行业相关媒体、监管部门、企业、第三方服务机构等建立了密切联系,在信息交流、技术交流、课题合作等方面建立了长期的伙伴关系。网站先后与检验检疫研究院、深圳出入境检验检疫局、山东出入境检验检疫局等单位建立了信息交流合作,并参与了国家十五、十一五重大科技专项“食品安全示范区”、烟台“食品安全舆情监控系统的设计与研发”等课题研究工作。 为了促进食品行业技术人员之间的交流,伙伴网从2003年开始将网络社区作为发展的重点,创建了国内最大的食品交流社区-食品论坛。目前食品论坛注册会员已经83万多人,讨论帖子760多万。食品论坛拥有国内最强的斑竹队伍,目前在任的一百多位斑竹,全部是从事食品行业工作的朋友。食品论坛定期举办食品技术讲座,邀请食品行业的专家学者主持,交流探讨食品生产技术、质量管理、检验检测技术等专业问题。在这个虚拟的社区中,大家为了一个共同的目标走到了一起,每个人的都是老师,每个人都是学生,每个人都有付出,每个人都有收获。 食品伙伴网,网聚食品人,我们期待着每一位食品行业朋友的加入,互相交流,共同提高。食品伙伴网将与食品行业同在,食品安全同在,与网络大潮共舞。食品伙伴网将与社会各界精诚合作,搭建食品行业最好的平台,以推动食品行业的健康发展。

        中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟

        成立于2012年,中国第一个以关注和发展现代餐饮产业技术创新为宗旨的社会组织。

        会议日程

        (最终日程以会议现场为准)


         
        12 月 3 日
        上午
        报告专题:中式肉类菜肴工业化加工技术与实践
        专家团队:中国农业科学院农产品加工研究所团队
         
        1、报告主题:中式肉类菜肴工业化加工技术与实践
        报告人:张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家
         
        2、报告主题:中式菜肴自加热技术发展与应用
        报告人:张春江 中国农业科学院农产品加工研究所 高级工程师
         
        3、报告主题:中式酱卤菜肴工业化智能设计
        报告人:贾伟 中国农业科学院农产品加工研究所 高级工程师
         
        4、报告主题:土豆烧牛肉工业化加工关键技术
        报告人:黄峰 中国农业科学院农产品加工研究所 副研究员
         
        5、报告主题:如何实现中餐菜肴调味料标准化
        报告人:陈旭华 中国农业科学院农产品加工研究所 工程师
         
        12 月 3 日
        下午
         
        报告专题:川菜调味产品产业发展的趋势及加工技术
         
        研究团队:四川大学农产品加工研究院团队
         
        特邀嘉宾:赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长
        一、川菜调味产品产业发展趋势
        二、川菜标准化、工业化的加工技术解析
        三、经典川菜、调味品产品品鉴+同行业交流
        四、中式菜肴专用复合调味品的研究与进展
         
        12 月 4 日
         
        上午
        报告专题:我国中央厨房产销模式现状与特点
        特邀嘉宾:中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟 特邀专家
         
        12 月 4 日
        上午
        报告专题:传统中式菜肴的传承与创新
        特邀嘉宾:扬州大学旅游烹饪学院 专家
         
        知名企业代表
        一、传统中式菜肴—淮扬菜的传承与创新
        二、盐水鹅的产业化技术解析
        三、经典产品品鉴+同行业交流
        四、中式菜肴工业化生产中质量体系的建立(企业代表发言)
         
        12 月 4 日
         
        报告专题:中餐行业分析及菜品口味的标准化
         
        研究团队:雀巢(中国)有限公司专业餐饮团队
         
        特邀嘉宾:雀巢(中国)大中华区市场部负责人下午
         
        一、中餐行业分析及菜品口味的标准化
         
        二、工业化餐饮产品的研发与创新
         
        三、工业化餐饮产品品鉴+同行业交流
         
        大会发言议题和嘉宾信息持续更新中,敬请期待......

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        会议嘉宾


        即将更新,敬请期待

        参会指南

        会议门票 场馆介绍



        会议注册及费用标准

        标准收费:2400 元/人,

        11 月 15 日前报名优惠价 2000 元/人;

        同一家单位 3 人及以上团体报名 2000 元/人。

        费用包括:参会费,资料费,会务服务费,会议期间 2 天午餐费。住宿费、交通费自理。

        查看更多

        济南天发舜和商务酒店 济南天发舜和商务酒店

        交通指南:

        济南天桥区堤口路31号

        山东天发舜和酒店位于济南市天桥区黄金路段,北依长途汽车总站,步行仅需10分钟即可抵达。南邻火车站仅10分钟车程。同时酒店位于通往济南高铁站的主干道上,打的去济南高铁站30分钟即可抵达。出酒店左转即可上进出济南各条高速的“北园高架桥”,出行非常方便!

          山东天发舜和酒店隶属于山东舜和酒店集团,是一家现代化综合性的四星级酒店。酒店装修风格传承大舜文化,融汇现代时尚、高尚典雅。酒店设有各类客房两百余间,房间内均配有可以上网的电脑,同时全酒店WIFI覆盖,方便您用手机、笔记本、iPad快捷搜索。房间还提供茗茶、咖啡、水果和小礼物。

          山东天发舜和酒店拥有高档豪华宴会厅25个,同时设有零点大厅、西餐厅、大堂吧等,总共有餐位600余个。酒店设有现代化智能会议室5个,功能完善,可以承接10—300人不等的会议。酒店菜系以鲁菜、海鲜菜为主。酒店21楼设有景泰蓝秀高档商务会所,环境雅致、菜品精细,同时酒店周围也有川菜馆、湘菜馆、浙菜馆、民族小吃等,可谓是好吃吃不尽!

          山东天发舜和酒店东侧有KTV、酒吧、足疗、洗浴中心、演绎剧院等。酒店距离天桥体育广场步行仅3分钟,是您放松心情、享受生活的好地方。酒店将秉承“情满舜和”的服务理念,给您满意、惊喜+感动的服务,给您一个商务、旅行的家外之家。 


        温馨提示
        酒店与住宿: 为防止极端情况下活动延期或取消,建议“异地客户”与活动家客服确认参会信息后,再安排出行与住宿。
        退款规则: 活动各项资源需提前采购,购票后不支持退款,可以换人参加。

        活动家为本会议官方合作
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        会议支持:

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          该会议支持会员折扣
          具体折扣标准请参见plus会员页面
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